vendredi 22 novembre 2013

IMFUM




1.Système de Fumaison par imprégnation sous vide, sans arômes, ni additifs, toile Bio dégradable.
2.Système de cuisson et Fumaison par imprégnation sous vide, sans arômes, ni additifs, toile Bio dégradable.
3. Système de cuisson et salaison par échange de saveurs sous vide et absorptions des surplus de sel.
4.Système éponge pour cuisson sous vide afin d'éviter les poches pleine de sang.
5.Système de maturation pour les petites salaisons, par séchage sous vide  pour les jambons de canard et foie gras au sel, etc....
6.Système de protection pour la conservation et la cuisson sous vide, coquillage, os, etc...
 7. Elle peut servir pour la maturation de certains fromages, de filtres pour les égouttages.

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