samedi 3 mai 2014

Roti de cochon dans l'échine traité en salaison direct ,fumé et cuit à basse température avec IMFUM HARD !

Roti de cochon dans l'échine traité en salaison direct ,fumé et cuit à basse température avec IMFUM HARD !

Cuisson 66°c 1h, puis 14h à 63°c pour sur-pasteurisation.
Sel Parfumé à 20gr au Kg,10gr de sucre, 1/2 Imfum Hard .
 




 
 
 

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