dimanche 19 juillet 2015

Melon en imprégnation au pastis et huile d'olive




Melon en imprégnation au pastis et huile d'olive


Faire des copeaux de melon à la cuillère, les mettre sous vide avec du pastis et de l'huile d'olive et tiré à 99% de vide.
Si vous voulez les conservés 8 jours, les pasteuriser 10mn à 85°c et refroidir dans de la glace 


Base



Sous vide



Pasteurisé

   

Salade fraîcheur d'été au melon et huile de Pastis




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