Au XIVe siècle, le Pape Clément VI, né en Corrèze, se
souvenant que l'on faisait dans cette contrée la fameuse moutarde violette,
manda un moutardier de venir en Avignon. Messire Jaubertie, originaire de
Turenne, fut désigné. Il réussit si bien dans ses fonctions qu'il fut nommé
«Grand Moutardier du Pape».
Une spécialité traditionnelle de notre ville fabriquée
autrefois par mon grand-père.
Au moût de raisin, sans colorant, nous avons sorti de l'oubli
cette «fée en robe violette».
Douce et épicée elle enrichit bien des mets..
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